Schupfnudeln

Flockig flaumig – als Beilage zu pikanten Gerichten ebenso lecker wie auch als süße Hauptspeise mit Nüssen, Mohn oder Butterbrösel.

Zutaten:

• Erdäpfelteig (siehe Rezept)

Zubereitung:

Den Erdäpfelteig auf eine mehlige Fläche geben eine Rolle von etwa 1cm Durchmesser formen.
Mit einer Teigkarte oder einem Messer die Rolle in 1cm breite Stücke schneiden.
Diese Stücke mit der Handfläche zu dünnen Schupfnudeln rollen.
Diese dann in einen Topf mit kochendem Wasser geben und warten bis alle an der Oberfläche schwimmen.
Dann sind sie fertig.
Die fertigen Schupfnudeln mit einem Siebschöpfel aus dem Wasser holen.
Je nach belieben verfeinern oder als Beilage genießen.