Erdäpfel-Teig

für 4 Personen

Zutaten:

• 1 kg Erdäpfel
• 2 Stk. Eidotter
• 250 g Mehl griffig
• 50 g Butter geschmolzen
• 1 Priese Salz

Zubereitung:

Die Erdäpfeln kochen bis sie gar sind.
Den Topf in die Abwasch stellen und kaltes Wasser drüber rinnen lassen bis die Erdäpfeln kalt sind.
Dann die Erdäpfeln schälen und durch eine Erdäpfelpresse pressen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten.